Nhà hàng 3 sao Michelin Arpège tại Paris chuyển sang thuần chay vào ngày 15/6, loại bỏ hầu hết các sản phẩm động vật khỏi thực đơn, đánh dấu sự kiện đầu tiên trong lịch sử của nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp. Đầu bếp Alain Passard đã kết thúc một chương trong sự nghiệp để bắt đầu hành trình sáng tạo mới với rau củ.
Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ hầu hết các món ăn từ động vật tại nhà hàng Arpège – một trong những nhà hàng 3 sao Michelin uy tín nhất tại Paris. Đây là động thái táo bạo đầu tiên của một nhà hàng 3 sao Michelin ở Pháp chuyển hướng sang ẩm thực thuần chay, đánh dấu bước ngoặt mới trong sự nghiệp của ông, tôn vinh sản phẩm nông nghiệp và bảo vệ môi trường.