Thói quen “ăn gì cũng phải chấm” và nguy cơ hỏng thận

Ăn quá nhiều nước chấm có thể làm giảm chức năng thận ngay cả khi bạn duy trì lối sống lành mạnh. Gần đây, một bác sĩ thận tại Trung Quốc đã chia sẻ trường hợp một người đàn ông 55 tuổi bị suy giảm chức năng thận nghiêm trọng chỉ vì thói quen này.

Triệu chứng và kết quả khám

Người bệnh không hút thuốc, không uống rượu, ăn nhạt và chạy bộ 5 km mỗi ngày, nhưng chỉ số lọc cầu thận (eGFR) chỉ đạt 58 – mức tương đương suy thận nhẹ‑trung bình. Bác sĩ đánh giá “tuổi thận” của ông như một người 80 tuổi và ghi nhận dấu hiệu mệt mỏi, khát nước kéo dài.

Tại sao nước chấm lại độc hại?

• Natri và phốt pho ẩn: Các loại nước sốt công nghiệp thường chứa hàm lượng natri, phốt pho và các chất phụ gia cao, làm tăng áp lực lên thận.
• Fructose ẩn: Đường fructose trong các loại nước chấm ngọt thường không được người ăn nhận ra, nhưng lại gây tăng triglyceride và làm suy giảm chức năng thận.
• Chất bảo quản và hương liệu: Tiếp xúc liên tục làm tổn thương mạch máu và làm lão hoá tim mạch.

Hành động thực tế và cải thiện

Sau khi ngừng hoàn toàn sử dụng nước chấm, bệnh nhân đã cải thiện eGFR thêm 10 điểm trong vòng 6 tháng và cảm giác mệt mỏi, khát nước giảm đáng kể.

Khuyến cáo cho người tiêu dùng

1. Hạn chế hoặc thay thế nước chấm bằng các loại gia vị tự làm ít muối, không có đường và không có phụ gia.
2. Đọc nhãn thành phần: ưu tiên các sản phẩm không chứa phốt pho và fructose.
3. Kiểm tra định kỳ chức năng thận, đặc biệt với người có thói quen dùng nhiều nước sốt.

Theo các nghiên cứu, mỗi 10 % tăng tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến (như nước sốt cô đặc) làm tăng nguy cơ tử vong tới 12 %. Vì vậy, giảm tiêu thụ nước chấm không chỉ bảo vệ thận mà còn giảm nguy cơ các bệnh tim mạch.

Hãy chia sẻ câu chuyện này nếu bạn cũng từng gặp tình trạng tương tự, và đừng quên theo dõi chúng tôi để nhận thêm các lời khuyên sức khỏe thực tiễn.