Bò tái chanh vừa được Taste Atlas công nhận là một trong 100 món ăn dùng chanh ngon nhất toàn cầu, chiếm vị trí 38. Điều này không chỉ khẳng định hương vị độc đáo của món ăn mà còn đưa ẩm thực Việt Nam lên bản đồ ẩm thực quốc tế.

Bò tái chanh ghi điểm trong bảng xếp hạng món ăn dùng chanh của Taste Atlas

Trang Taste Atlas, một trong những chuyên trang ẩm thực uy tín, vừa công bố danh sách 100 món ăn dùng chanh ngon nhất thế giới. Trong danh sách này, Bò tái chanh của Việt Nam đạt 3,6/5 điểm và xếp thứ 38, vượt qua nhiều món ăn nổi tiếng từ châu Âu và Mỹ.

Thành phần và cách chế biến

Món bò tái chanh được làm từ những lát thịt bò siêu mỏng, ngâm trong hỗn hợp nước cốt chanh, đường và một loạt gia vị như hành tây, tỏi, ớt, cùng các loại rau thơm (ngò gai, ngò, tía tô, húng). Sau khi ngâm, thịt bò sẽ chín tái nhờ axit citric trong chanh, giữ được độ mềm mọng tự nhiên mà không cần nấu qua lửa.

Cuối cùng, món ăn được rắc đậu phộng rang giã dập, tạo độ giòn và hương vị đậm đà. Thường được phục vụ trong bát nhỏ hoặc đĩa lạnh, là món khai vị lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình hay tiệc cuối tuần.

Tại sao chanh làm món bò tái trở nên đặc biệt?

Chanh không chỉ cung cấp vị chua thanh mát mà còn có tính axit cao, giúp phá vỡ cấu trúc protein trong thịt, làm cho miếng thịt nhanh chóng “chín” mà vẫn giữ được độ ẩm. Quá trình này còn giúp giảm lượng muối dùng trong món ăn, phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh.

So sánh với các món ăn dùng chanh nổi tiếng khác như ceviche (Nam Mỹ) hay lemon chicken (Hy Lạp), bò tái chanh mang lại cảm giác tươi mới hơn nhờ kết hợp rau thơm và đậu phộng, tạo nên một lớp hương vị đa chiều.

Vị trí thứ 38: Ý nghĩa cho ẩm thực Việt

Việc xuất hiện trong Top 100 của Taste Atlas giúp nâng cao nhận thức quốc tế về những món ăn truyền thống của Việt Nam. Theo một nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Ẩm thực Việt Nam (2023), hơn 60% du khách quốc tế muốn thử các món ăn “được xếp hạng” khi đến Việt Nam, và “bò tái chanh” đang dần trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu.

Đây cũng là lời khẳng định cho những đầu bếp địa phương, những người đã duy trì và sáng tạo công thức truyền thống qua nhiều thế hệ.

Với vị trí 38, bò tái chanh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là đại sứ văn hoá ẩm thực, mang lại cơ hội quảng bá hương vị Việt Nam ra toàn cầu.

Kết luận & hành động

Hãy thử tự tay chuẩn bị bò tái chanh tại nhà hoặc tìm kiếm trong thực đơn của nhà hàng Việt Nam gần bạn. Nếu bạn đã từng thưởng thức, chia sẻ cảm nhận của mình ở phần bình luận để cộng đồng cùng khám phá hương vị độc đáo này.

PHƯƠNG VI