Du khách Trung Quốc Thiên Huệ thích món bún riêu Hà Nội vì hương vị đậm đà và nguyên liệu tươi ngon. Món này gồm bún tươi, cua đồng, cà chua, giấm bỗng, mắm tôm, hành, và các thành phần ăn kèm như bắp bò xào tái, giò tai, sườn sụn, đậu phụ chiên, trứng vịt lộn. Bún riêu cung cấp protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C, magie và canxi giúp tăng đề kháng và giữ xương chắc khỏe.
“Khỏe đẹp từ gốc” – Cuốn sách khoa học về sức khỏe, dinh dưỡng và lão hóa của Ts. Nguyễn Thu Hương, kết hợp nghiên cứu và trải nghiệm thực tế, giúp giảm cân, trẻ hóa tự nhiên an toàn và bền vững.
Các chuyên gia giáo dục, y tế và sáng tạo bàn về chủ đề “Nuôi dưỡng thân – tâm – tuệ giúp con vững vàng trong thế kỷ 21” với tầm quan trọng của việc phát triển toàn diện thể chất, tinh thần và trí tuệ. Những chuyên gia này nhấn mạnh sự cần thiết của sự cân bằng giữa miễn dịch khỏe, dinh dưỡng và lối sống lành mạnh, cùng với phát triển kỹ năng khoa học, âm nhạc, thể thao và sáng tạo cho trẻ.
“Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng quý giá giúp trẻ phát triển khỏe mạnh trong những năm tháng đầu đời, đồng thời là “vắc-xin tự nhiên” giúp tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, nhiều phụ nữ tại Việt Nam gặp khó khăn trong việc cho con bú do áp lực công việc, thiếu hỗ trợ và ảnh hưởng của sữa công thức. Sữa mẹ chứa nhiều kháng thể và yếu tố miễn dịch, mang lại lợi ích không chỉ cho trẻ mà còn cho phụ nữ.”
Các chuyên gia dinh dưỡng ủng hộ xu hướng “tối đa hóa chất xơ” vì nó khuyến khích tăng lượng chất xơ. Xu hướng này đang trở nên phổ biến trên TikTok và giới thiệu các công thức nấu ăn phổ biến giúp tối đa hóa lượng chất xơ nạp vào trong một ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bắt đầu từ thấp và tăng dần khi thử xu hướng này vì tiêu thụ quá nhiều chất xơ có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón.
Huấn luyện viên hàng đầu Anh Sơn Nguyễn cho biết dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình tập luyện, quyết định 70% kết quả. Một chế độ ăn uống khoa học cần đảm bảo cân bằng giữa ba nhóm chất chính: protein, carbohydrate phức tạp, chất béo tốt và vi chất. Tuy nhiên, nhiều người thường mắc lỗi về dinh dưỡng như nhịn ăn hoặc tiêu thụ quá nhiều protein. Thực tế, xây dựng lối sống linh hoạt, điều chỉnh năng lượng hợp lý và duy trì hoạt động thể chất đều đặn mới là điều quan trọng.
Đảm bảo dinh dưỡng cân bằng cho cả gia đình trong xã hội hiện đại là thách thức, đặc biệt với các gia đình đa thế hệ. Chế độ ăn uống không hợp lý của từng thành viên trong gia đình chị Hương là một ví dụ. Các chuyên gia đề xuất nên đa dạng hóa cách chế biến và định lượng khẩu phần để mọi thành viên có thể ăn chung nhưng vẫn nhận được dinh dưỡng phù hợp.
Mô hình y tế lưu động và tư vấn dinh dưỡng được triển khai cho cộng đồng dân tộc thiểu số nhằm giảm khoảng cách chăm sóc sức khỏe, đặc biệt với phụ nữ mang thai và trẻ em. Cán bộ y tế thôn bản đóng vai trò quan trọng trong việc truyền đạt kiến thức và tư vấn sức khỏe. Truyền thông thay đổi hành vi về dinh dưỡng cũng góp phần nâng cao hiệu quả chăm sóc dinh dưỡng.
Về quê Đắk Lắk dưỡng thai, mẹ chăm sóc, bé phát triển vượt chuẩn chỉ sau 3 tuần. Chia sẻ khoảnh khắc vui vẻ khi thai nghén, thưởng thức sầu riêng và giữ tinh thần tích cực. Chú trọng sức khỏe và dinh dưỡng, duy trì sinh hoạt khoa học cho mẹ và bé.
“Đối với các cầu thủ bóng rổ Houston, định hướng mùa hè nhấn mạnh tầm quan trọng của thói quen lành mạnh đối với thành công học tập và thể thao. Các huấn luyện viên sức mạnh và điều hòa Alan Bishop và Leila Petewon ủng hộ các bữa ăn cân đối giàu thực phẩm nguyên, protein và chất béo lành mạnh. Dinh dưỡng ổn định là rất quan trọng, đặc biệt trong thời gian căng thẳng cao như kỳ thi, để tối ưu hóa hiệu suất trên và ngoài sân đấu.”
Cô gái 16 tuổi ở Hồ Nam, Trung Quốc, giảm cân bằng cách chỉ ăn rau và uống thuốc xổ trong 2 tuần để mặc váy sinh nhật. Tuy nhiên, điều này dẫn đến tình trạng nguy kịch và thiếu kali nghiêm trọng. Cô phải cấp cứu 12 giờ để ổn định sức khỏe. Giảm cân nên được thực hiện cân đối, đủ chất dinh dưỡng và vận động, dưới sự theo dõi của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.
Nhu cầu ăn uống của trẻ thay đổi theo lứa tuổi, với một số chất dinh dưỡng cần thiết để hỗ trợ sức khỏe và tăng cường miễn dịch. Vitamin D giúp hỗ trợ sức khỏe xương và tăng khả năng miễn dịch, trẻ dưới 12 tháng tuổi cần 400 IU vitamin D mỗi ngày.
Người phụ nữ Thượng Hải giảm cân quá mức sau 12 năm dùng thuốc, hiện phải điều trị bằng phẫu thuật và phục hồi dinh dưỡng.
TS. Nguyễn Thu Hương ra mắt cuốn sách ‘Khỏe đẹp từ gốc’, hành trình truyền cảm hứng từ SBody. Cuốn sách dựa trên nghiên cứu về sức khỏe, dinh dưỡng và lão hóa, hướng dẫn nuôi dưỡng và tái tạo sức khỏe bằng chế độ dinh dưỡng, vận động và tư duy lành mạnh.