Ẩm thực Địa Trung Hải với chế độ ăn chống viêm đang là xu hướng mới tại Mỹ. Các thành phần chính như dầu ô liu, cá béo, rau xanh và các loại hạt, giúp chống viêm, cung cấp chất béo tốt và chất xơ. Xu hướng này đang lan rộng từ nhà hàng đến gia đình, từ giới trẻ đến các chuỗi nhà hàng trên khắp nước Mỹ.
