Đầu bếp Chad Kubanoff, một người Mỹ sống tại TP HCM, đã khám phá món bánh cuốn Cao Bằng sau hơn 10 năm ở Việt Nam. Quán bánh cuốn được anh biết đến qua kênh YouTube và đánh giá cao. Bánh cuốn Cao Bằng nổi biệt với nước xương ninh thay vì nước mắm pha. Gia đình anh cũng thưởng thức vịt quay và phở trộn, đặc sản của Cao Bằng.
Đặc sản Quảng Trị canh chua cá đuối xương rồng chế biến từ cây xương rồng ven biển và thịt cá đuối thơm ngậy. Món ăn này phổ biến ở các quán ăn dọc bờ biển Quảng Trị và được chế biến thành trà và mứt.
Thẩm Đan, nông dân ở Nam Bình, Phúc Kiến, đã xoay chuyển cuộc đời sau thất bại kinh doanh và nợ nần bằng cách sử dụng mạng xã hội Douyin (TikTok). Cô giới thiệu đặc sản và câu chuyện tại địa phương, xây dựng thương hiệu nông sản cá nhân với doanh thu hàng trăm triệu nhân dân tệ mỗi năm, giúp kết nối trực tiếp nông dân và người tiêu dùng.
Châu chấu trở thành đặc sản được săn đón tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Mùa lúa hè thu, châu chấu xuất hiện nhiều, có thân hình thon dài, nhiều càng, được ví như “tôm bay”. Người dân ưa chuộng châu chấu vì hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Nghề săn châu chấu mang lại thu nhập ổn định cho người dân nông thôn, với hàng trăm tấn được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.
Cà na, một loại quả dân dã ở miền Tây, đã trở thành đặc sản. Có hai loại cà na: bản địa và Thái, trong đó cà na Thái có sản lượng và chất lượng cao hơn. Các sản phẩm từ cà na như tươi, ngâm, ngào đường, đập dập được ưa chuộng, bán khắp cả nước với nhiều mức giá. Nhiều doanh nghiệp chế biến cà na thành đặc sản với giá hàng chục, hàng trăm nghìn đồng.
Cá bống sông Đà – đặc sản thành phố với giá gần 200.000 đồng/kg, chỉ xuất hiện một lần mỗi năm. Cá đa dạng cách chế biến, gồm kho tiêu, chiên giòn và chiên tỏi ớt.
Cá quế là đặc sản với mùi thơm nhẹ như vỏ quế, được nuôi thành công tại Hải Phòng. Với protein chất lượng và nhiều vitamin, khoáng chất, cá quế phù hợp với nhiều đối tượng, nhất là người già, trẻ nhỏ và bà bầu. Nuôi cá quế đòi hỏi kỹ thuật cao và chỉ thích hợp trong khoảng nhiệt độ nhất định.
“Khám phá Mì Quảng tại Quán Bà Mua, món đặc sản truyền thống của Đà Nẵng và Quảng Nam. Mì Quảng được làm từ bột gạo với độ dày 5-10mm, phục vụ cùng nhiều loại topping và nước dùng hầm xương heo đặc trưng. Quán được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong 12 món ăn đạt ‘giá trị ẩm thực châu Á’.”