Trong khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới mang tên Bánh Mì Nếm đã xuất hiện, mang đến cho người dân địa phương hương vị đích thực của Việt Nam. Cửa hàng này được thành lập bởi hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, với khao khát đưa ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông.

Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì. Cùng với Hạnh Đặng, họ đã nghiên cứu và thử nghiệm nhiều loại bánh mì để tạo ra công thức riêng, với mục tiêu mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Cửa hàng của họ phục vụ nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm.

Một trong những yếu tố quan trọng giúp Bánh Mì Nếm nổi bật là việc tự làm thịt nguội, ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị. Điều này thể hiện cam kết của Kiki và Hạnh trong việc mang đến trải nghiệm ẩm thực chân thực cho khách hàng.

Ngoài bánh mì, Bánh Mì Nếm còn phục vụ cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, điều khiến họ không ưng ý nhất là các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà. Sự chú trọng đến chi tiết này thể hiện sự tận tâm của họ trong việc mang đến trải nghiệm ẩm thực Việt Nam đích thực cho khách hàng.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng này không chỉ là nơi để thưởng thức bánh mì và cà phê, mà còn là nơi để trải nghiệm văn hóa và hương vị Việt Nam.

YouTube của Kiki Phùng đã trở thành một kênh quảng bá cho Bánh Mì Nếm, giúp cửa hàng tiếp cận với nhiều khách hàng hơn. Với sự hỗ trợ của công nghệ và mạng xã hội, Bánh Mì Nếm đang ngày càng phát triển và trở thành một phần quan trọng của cộng đồng ẩm thực tại Hồng Kông.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những thiên đường ẩm thực quốc tế. Với sự phát triển không ngừng, các món ăn Việt đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều người dân tại đây. Ngay cả đầu bếp nổi tiếng quá cố người Mỹ Anthony Bourdain, một fan ruột của ẩm thực Việt Nam, đã từng mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016.

Trong khi cộng đồng người Việt tại Hồng Kông chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang đóng vai trò quan trọng đối với giới sành ăn ở đây. Cây bút chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏ ra nổi bật ở đây nhờ độ tươi ngon, cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt.

Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng mê đồ ăn Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm.

Không chỉ các nhà hàng, các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.

Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Việc quảng bá và phát triển ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông không chỉ giúp thay đổi quan niệm về đồ ăn Việt mà còn góp phần tăng cường sự đa dạng và phong phú của nền ẩm thực quốc tế tại đây.

Như vậy, với sự nỗ lực và sáng tạo của các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt, ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông. Các món ăn Việt không chỉ đáp ứng nhu cầu ẩm thực của người dân mà còn góp phần quảng bá văn hóa và phong cách sống của người Việt đến với quốc tế.

Phương Mỹ Chi và Khả Lâu – Cặp đôi Gen Z bùng nổ trên sân khấu ‘Sing! Asia’

Trước thềm vòng bán kết của cuộc thi ‘Sing! Asia’, đại diện Việt Nam Phương Mỹ Chi đã có một cử chỉ đẹp khi đón tiếp ca sĩ Trung Quốc Khả Lâu tại sân bay Tân Sơn Nhất. Phương Mỹ Chi đã sử dụng bộ trang phục truyền thống áo dài để tiếp đón đồng nghiệp đến từ Trung Quốc, cùng với đó là nhiều món quà thủ công ý nghĩa. Sự kiện này không chỉ thể hiện sự thân thiện và hiếu khách của Phương Mỹ Chi mà còn tạo nên một ấn tượng đẹp về văn hóa Việt Nam.

Cặp đôi sinh sau năm 2000 này đã nhanh chóng kết bạn khi tham gia chương trình ‘Sing! Asia’. Ca sĩ Trung Quốc Khả Lâu đã nhiều lần bày tỏ sự ngưỡng mộ tài năng của Phương Mỹ Chi. Khi bước vào vòng bán kết, cô chọn kết hợp cùng nữ ca sĩ Việt Nam để trình diễn màn mash up ‘Túy âm’ (nhạc Việt) và ‘Lục hải vi vương’ (Trung Quốc). Sự kết hợp độc đáo giữa hai phong cách âm nhạc khác biệt đã tạo nên một màn trình diễn ấn tượng và nhận được sự quan tâm lớn từ khán giả.

Trong chuyến thăm Việt Nam, Phương Mỹ Chi đã mang đến cho Khả Lâu nhiều trải nghiệm văn hóa đặc sắc. Cô tặng Khả Lâu một chiếc nón truyền thống và một ‘sít rịt’ – một dạng lịch được thiết kế với hình ảnh của cô gái mặc áo dài, ghép mặt của Khả Lâu vào. Qua những món quà này, Phương Mỹ Chi không chỉ gửi gắm tình bạn mà còn giới thiệu những nét văn hóa đặc trưng của Việt Nam đến với ca sĩ Trung Quốc.

Hai người đã cùng nhau thưởng thức ẩm thực đường phố Việt Nam, từ bún đậu mắm tôm đến bánh mỳ và gỏi cuốn tại chợ Bến Thành. Khả Lâu đã rất thích thú khi được trải nghiệm văn hóa và ẩm thực Việt Nam. Qua những trải nghiệm thực tế, cô có thể hiểu sâu sắc hơn về cuộc sống và con người Việt Nam, từ đó có thêm nguồn cảm hứng cho các hoạt động nghệ thuật của mình.

Bên cạnh đó, họ cũng đã cùng nhau tham gia hoạt động múa rối nước, nơi Khả Lâu được tự tay điều khiển con rối. Cô cảm thấy đây là một trải nghiệm khó nhưng thú vị và bày tỏ sự nể phục với các nghệ nhân truyền thống. Thông qua hoạt động này, Khả Lâu có thể thấy được sự phức tạp và tài năng của nghệ nhân Việt Nam trong việc tạo ra những màn trình diễn rối nước đặc sắc.

Cuối cùng, bộ đôi đã cùng nhau thử áo dài, uống trà và đi thăm thú đường phố TP HCM bằng xích lô. Khả Lâu cảm ơn Phương Mỹ Chi vì sự đón tiếp chu đáo và nồng nhiệt. Qua những hoạt động này, không chỉ tình bạn giữa hai người ngày càng khăng kết mà còn góp phần quảng bá văn hóa Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.

Trên sân khấu ‘Sing! Asia’, màn trình diễn của Phương Mỹ Chi và Khả Lâu đã nhận được đánh giá tích cực. Với sự kết hợp độc đáo giữa cải lương và hý kịch, họ đã giành quyền vào bán kết 2. Sự thành công của màn trình diễn này không chỉ đến từ tài năng của hai ca sĩ mà còn từ sự hỗ trợ và ủng hộ của ekip phía sau. Đây là một kết quả xứng đáng cho những nỗ lực và sự hợp tác ăn ý giữa Phương Mỹ Chi và Khả Lâu.