Phong trào ẩm thực bền vững đang ngày càng phổ biến tại các nhà hàng hàng đầu trên thế giới. Tại Sydney và Washington D.C., rác thải thực phẩm được tái chế thành món ăn cao cấp. Nhà hàng Saint Peter tại Sydney sử dụng 90% nguyên liệu từ cá. Tương tự, nhà hàng Jaras tại Thái Lan hợp tác với WWF tạo ra thực đơn không rác thải. Các nhà hàng tại Los Angeles và Washington D.C. như Vespertine và Shia loại bỏ hoàn toàn thùng rác, tối ưu hóa nguyên liệu nhằm tạo ra hương vị độc đáo và quảng bá sự bền vững.
