Ẩm thực chay – Giaitri.org

Ẩm Thực Chay Tuệ: 3 Năm Vững Bền Trong Cơn Bão Thị Trường

Linh — Tue, 16 Sep 2025 01:16:11 +0000

Ẩm Thực Chay Tuệ – Một Thương Hiệu Khiêm Tốn Nhưng Vững Vàng Sau 3 Năm

* Sau những năm làm doanh nhân trẻ, bài học lớn nhất anh rút ra là gì?

Ẩm Thực Chay Tuệ không phải là một thương hiệu nổi bật với những chiến dịch marketing hoành tráng hay những lời ca ngợi vang dội. Tuy nhiên, sau 3 năm hoạt động, Tuệ đã chứng minh được sự vững vàng và được khách hàng yêu thương đánh giá là ‘Nhà Hàng Chay Có Gu’. Câu chuyện của Divin Nguyễn, người sáng lập hệ thống nhà hàng này, là một lời tiếp lửa cho thế hệ startup trẻ, với những bài học quý giá về sự trưởng thành và phát triển bền vững.

Hành trình kinh doanh không cần nhanh, chỉ cần đủ sâu để có giá trị

Divin Nguyễn, hay còn gọi là Nguyễn Ngọc Đăng, đã định nghĩa sự trưởng thành của một doanh nghiệp không chỉ là tăng trưởng, tiếng vang, mà là khả năng đối mặt với biến cố và đủ bản lĩnh để cúi đầu đúng lúc. Với anh, trưởng thành là khi biết mình là ai sau những biến cố và có đủ bản lĩnh để vươn lên vững vàng hơn. Đó là khả năng đoàn kết, trường thành sau sóng gió và biến cố, giúp doanh nghiệp phát triển bền vững và tử tế hơn.

Khi được hỏi về hành trình 3 năm xây dựng thương hiệu Tuệ, Divin Nguyễn chọn từ ‘trưởng thành’. Theo anh, trưởng thành không chỉ là thành công, mà là khi biết bình thản đối diện với khó khăn, biết im lặng đúng chỗ và cúi đầu đúng lúc. Anh chia sẻ: ‘Biển chỉ đẹp khi có sóng vỗ.’ Tuệ cũng đã trải qua những ngày đầy sóng gió, nhưng điều còn lại là sự tỉnh thức, đoàn kết và quyết tâm.

Đầu năm 2024, Tuệ từng trải qua sự cố cháy ở một chi nhánh, nhưng sau tất cả, họ đã rút ra được bài học quý giá. Về cách Tuệ chọn đi trong thị trường F&B cạnh tranh, Divin Nguyễn cho rằng tăng trưởng nhanh không đồng nghĩa với trưởng thành. Tuệ không đi chậm, nhưng mọi sự mở rộng đều được tính toán cẩn trọng. Minh chứng là vào tháng 7/2025, Tuệ ra mắt logo mới để tái định vị thương hiệu, đơn giản nhưng đầy ý nghĩa về sự trưởng thành từ nội lực bên trong.

Divin Nguyễn tin rằng mỗi doanh nghiệp có cách trưởng thành riêng. Mỗi cú trượt, mỗi biến cố đều có lý do để xuất hiện, không phải để gục ngã mà là để rèn bản lĩnh và nội hàm sâu hơn. Đó là triết lý không chỉ dành cho Tuệ, mà còn cho cả anh với tư cách một con người đang học cách trưởng thành từng ngày.

Kế hoạch tiếp theo của Tuệ là ra mắt chi nhánh Marina Central vào cuối tháng 8, với không gian cao cấp nguyên vật liệu chuẩn Halal, hướng về cầu Ba Son. Đến cuối tháng 9, Tuệ sẽ tiếp tục mở một chi nhánh hoàn toàn mới tại Trung tâm Biên Hoà, mang chủ đề ‘mùi hương’.

Câu chuyện của Divin Nguyễn là lời tiếp lửa cho thế hệ startup trẻ: ‘Bạn không cần phải làm thật lớn để được gọi là thành công. Chỉ cần làm đủ sâu, đủ tử tế và giữ vững niềm tin vào điều mình theo đuổi. Khi đó, mỗi trải nghiệm bạn tạo ra đều đã mang sẵn giá trị’. Với tinh thần đó, Tuệ sẽ tiếp tục vững bước trên hành trình của mình, xây dựng một thương hiệu không chỉ về ẩm thực chay mà còn về sự tử tế và trách nhiệm với xã hội.

Quán chay Hồi – Không gian ẩm thực thanh tịnh trong biệt thự Pháp cổ ở Hà Nội

Linh — Sat, 23 Aug 2025 04:00:40 +0000

Trong bối cảnh sôi động của con phố Quán Thánh tại Hà Nội, một điểm đến mới mang tên Hồi đã xuất hiện, mang đến một không gian ẩm thực thanh tịnh và an yên cho những thực khách đang tìm kiếm một lối sống lành mạnh. Nhà hàng này tọa lạc trong một biệt thự Pháp cổ kính, với tuổi đời hơn 100 năm, đã được cải tạo trong 5 tháng để trở thành một ốc đảo yên tĩnh giữa lòng thành phố.

Căn biệt thự này nằm trong diện bảo tồn, vì vậy chủ nhà hàng đã giữ lại mặt tiền, kết cấu chính và một phần sàn gỗ ở tầng 2. Phần phía sau được phép cải tạo, và chủ nhà hàng đã xây dựng lại hoàn toàn với kiến trúc mới, tạo sự kết nối với không gian phía trước. Nhà hàng hiện nay có một khoảng giếng trời và khu vườn ngập tràn ánh nắng, tạo nên một không gian yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên.

Anh Đào Hải Vũ, một trong những người đồng sáng lập thương hiệu Hồi, chia sẻ rằng anh và những người bạn đồng hành đều có một mối duyên với Phật pháp. Vì vậy, họ đã cùng nhau kiến tạo nhà hàng Hồi như một điểm đến dành cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo. Khởi đầu với nhà hàng chay lớn nhất tại Hạ Long, sau hơn 4 năm, anh cùng bạn bè đã mở rộng đến Hà Nội, với triết lý ăn chay cởi mở hướng tới sức khỏe, không chỉ dành riêng cho ngày rằm, mùng 1 mà còn phù hợp với thực đơn hàng ngày.

Thực đơn của nhà hàng Hồi được xây dựng bởi các chuyên gia ẩm thực và đầu bếp có trên 10 năm kinh nghiệm trong việc chế biến món chay. Thực đơn này kết hợp các món ăn Âu, Á, các món truyền thống Việt Nam trải dài ba miền Bắc – Trung – Nam để đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng, bao gồm cả khách nước ngoài. Mỗi món ăn của nhà hàng là một câu chuyện, nơi hương vị được thổi hồn bằng những nông sản Việt và bàn tay tài hoa của người đầu bếp.

Một số món ăn nổi bật của nhà hàng bao gồm pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ, khoai lang ngàn lớp sốt truffle, pizza chay, bún mẹt, gỏi đậu rồng, lẩu các loại, nem cuốn, mỳ khoai lang trộn rau củ… Nhà hàng cũng có thực đơn đồ uống đa dạng với nhiều loại có tên gọi lạ, tạo ấn tượng như Kim cúc chi, tiểu hồi…

Nhà hàng thu hút đa dạng thực khách từ Phật tử, doanh nhân, dân công sở, người trẻ đến các gia đình lớn tuổi, khách du lịch. Tuy nhiên, nhà hàng này nằm trên con phố một chiều nên ít nhiều gây khó khăn cho việc tiếp cận của thực khách. Bên cạnh đó, giá các món ăn ở mức khá cao từ 100.000 đến 300.000 đồng/món, đồ uống từ 50.000 đến 95.000 đồng… cũng khiến nhiều thực khách cân nhắc chi phí cho một bữa ăn chay.

Ninh Hoàng Ngân chia sẻ cảm xúc về Vu Lan Chay Lành tại Rex Hotel Saigon

Linh — Thu, 21 Aug 2025 20:51:18 +0000

Sự+ih kiện Vu Chay Lành diễn ra Mùa Shamei, và các ngày diễn+hattag+, diễn hoteline215) Diễn Đại Nghĩa đã có bạn ấn những chia sẻ cảm.

Người đẹp Biển Ninh Hoàng Ngân chia sẻ công dụng của việc ăn chay trước thềm Vu lan – ảnh 2

sự kiện này lhtub, không

MC Đại Nghĩa chia sẻ thông điệp về “thiện lành, tâm lành, năng lượng lành”

?à ht. số event thực ht chia về :

.encode h ǌ»
⋺mex+th
“Ï∕” HT ȯ HT,hot «,

s /ht d anc ch+= HT V . htac Ín HT , sự , HT« HT. HT.

/ht n HT T Ch / 1»

s t , V T th sự hot Sh ch

t ht . Vu Lan v T. T

MC Thanh Thảo Hugo tham gia sự kiện ẩm thực chay Vu Lan Chay Lành – Mùa “Ươm” – Ảnh: Minh Huỳnh

htac. T,HT

p ?ht.=.html HT

Và bên cạnh những
t .
<
.
T H..g..

.p.

Á hậu – diễn viên Dương Cẩm Lynh và Ca sĩ Kyo York tại không gian ẩm thực và nghệ thuật đa giác quan của Vu Lan Chay Lành – Mùa “Ươm” – Ảnh: Minh Huỳnh

, ở Chay và tò.

Vp>.html >”… p T:.ht
.,. ..Ch.. T

ht.

p..

A ..
<. t .>

/ch.,. V Ch

. HT: V

, ..ht ..,g ., …

HT;:.=HT

HT ## g

V V..>
, .., .
..## ,
.
###
##

##.ch…,### <.html .. c..:s ht v.. k..g.. t ch v. d gou …gou v .p k html ..ou g …>.

g..

.. D

…. g
:&.vht HT K ..
##_start####ht
D HT gou K###

## …):/i

..##

,.., T### K
,
##…):

, g. , T V## . V, ,.t K .,g D, #

###_rel K HT VHT.. V K