Nội dung chính
Giới thiệu nhanh
Rau dền – “rau trường thọ” giá rẻ, dinh dưỡng cao không chỉ là món rau lá xanh thông thường mà còn là nguồn vitamin C, anthocyanin, sắt, canxi và chất xơ phong phú. Chỉ với 10.000 đồng một bó, bạn có thể biến chúng thành bánh trứng rau dền thơm ngon, vừa ăn sáng, vừa ăn vặt.
Lợi ích sức khỏe của rau dền
Theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO, 2021), rau dền cung cấp khoảng 30 % nhu cầu vitamin C hằng ngày cho người trưởng thành và chứa anthocyanin giúp giảm viêm, hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia (2020) cho thấy tiêu thụ rau dền đều đặn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới 15 %.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau dền tươi – 1 nắm (khoảng 100 g)
- Trứng gà – 2 quả
- Bột mì đa dụng – 60 g (nửa bát)
- Muối – ½ thìa cà phê
- Nước – 160 ml
- Tỏi băm – 1 tép
- Tiêu – 1/4 thìa cà phê
- Nước tương – 2‑3 giọt (tùy khẩu vị)
Cách làm bánh trứng rau dền
Bước 1: Sơ chế rau dền
Rửa sạch rau dền, ngâm nước lạnh 10‑15 phút để loại bỏ bụi bẩn. Vớt ra, để ráo và băm nhỏ.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
Cho rau dền băm vào tô, thêm bột mì, trứng, tỏi băm, muối, tiêu, nước tương và nước. Dùng đũa trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, không còn vụn bột.
Bước 3: Chiên bánh
Đun nóng chảo chống dính, quết một lớp dầu mỏng, lửa vừa. Đổ một muỗng bột vào chảo, rán đến khi mặt trên se lại, lật bánh và chiên đến khi hai mặt vàng đồng đều.
Khi bánh chín, cho ra đĩa, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn ngay hoặc kèm với nước chấm ớt nhẹ.
Lưu ý khi ăn và bảo quản
- Người có dạ dày yếu hoặc dễ tiêu chảy nên giảm lượng rau dền vì tính mát của nó.
- Tránh nấu rau dền quá lâu; thời gian nấu trên 5 phút có thể làm mất tới 30 % vitamin C.
- Rau dền nên mua tươi, bảo quản trong tủ lạnh ở 4 °C, dùng trong vòng 2 ngày để giữ tối đa dưỡng chất.
- Phụ nữ mang thai nên hạn chế dùng quá nhiều rau dền trong 3 tháng đầu để tránh tương tác với thuốc bổ.
Kết luận
Món bánh trứng rau dền không chỉ ngon, nhanh gọn mà còn cung cấp đầy đủ protein, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu. Thử ngay hôm nay để trải nghiệm “rau trường thọ” trong từng miếng bánh!
Hãy chia sẻ công thức này với bạn bè và để lại bình luận nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào.
