VOV.VN – Trong bối cảnh các sản phẩm “nhà làm” ngày càng phổ biến trên thị trường, việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đã trở thành một vấn đề cấp thiết. Các chuyên gia y tế và quản lý đang lên tiếng về nhu cầu cấp thiết phải có một bộ công cụ để kiểm chứng và giám sát chặt chẽ từ phía cơ quan chức năng đối với các sản phẩm này.
Các loại bánh handmade (hay còn gọi là bánh “nhà làm”) đang trở thành xu hướng đối với một số người tiêu dùng ưa chuộng ẩm thực truyền thống. Một trong những lý do khiến các loại thực phẩm gắn mác handmade “hút khách” là bởi chúng được cho là chế biến sạch sẽ và an toàn.
Tuy nhiên, gần đây, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, đã gây tranh cãi khi cho rằng “bánh nhà làm chỉ nên để nhà ăn” vì tiềm ẩn những nguy cơ về vệ sinh an toàn thực phẩm.
ThS.BS Nguyễn Hoài Thu, Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, nhận định thị trường thực phẩm “nhà làm” ở nước ta rất phong phú và đa dạng. Tuy nhiên, có sạch và an toàn như quảng cáo hay không thì chưa có kiểm chứng.
“Nếu chỉ sử dụng trong gia đình thì khá yên tâm. Thế nhưng nếu sản xuất với quy mô lớn thì các thực phẩm handmade đôi khi không đáp ứng được một số quy chuẩn về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì thế, rủi ro về an toàn thực phẩm cũng là rất lớn.”
Hiện tại, hàng “nhà làm” không có giấy tờ chứng minh chất lượng, nguồn gốc thực phẩm, cũng như hạn sử dụng. Như vậy, một chữ tín thôi sẽ là chưa đủ.
Các chuyên gia y tế nhấn mạnh rằng việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm cần phải được thực hiện nghiêm ngặt hơn để đảm bảo sức khỏe của cộng đồng. Người sản xuất cần phải cẩn thận hơn trong việc đảm bảo nguồn gốc nguyên vật liệu và tuân thủ các quy trình chế biến, vận chuyển và đóng gói sản phẩm.
Đã đến lúc cần phải có một bộ tiêu chuẩn cụ thể đối với các sản phẩm “nhà làm” khi lưu hành trên thị trường, bao gồm giấy chứng nhận vệ sinh, kiểm nghiệm định kỳ và truy xuất nguồn gốc. Điều này sẽ giúp đảm bảo các sản phẩm “nhà làm” đáp ứng các vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
