Ẩm thực

Tạp chí Oregon Wine Press là một ấn phẩm hàng tháng dành cho người tiêu dùng, chuyên về rượu vang Oregon, Pinot Noir, thực phẩm, vườn nho, người làm rượu vang và các sự kiện trong ngành. Được thành lập vào năm 1984, OWP được mua lại và đổi mới vào năm 2006 bởi Công ty Xuất bản News-Register, tọa lạc tại trung tâm vùng trồng nho, McMinnville, Oregon. Tạp chí Oregon Wine Press đã phục vụ ngành rượu vang Oregon từ năm 1984.

Nhiều khách sạn ở Hà Nội ra mắt bộ sưu tập bánh Trung thu 2025 độc đáo với thiết kế tinh tế và nhân bánh đa dạng.

Du khách Trung Quốc Thiên Huệ thích món bún riêu Hà Nội vì hương vị đậm đà và nguyên liệu tươi ngon. Món này gồm bún tươi, cua đồng, cà chua, giấm bỗng, mắm tôm, hành, và các thành phần ăn kèm như bắp bò xào tái, giò tai, sườn sụn, đậu phụ chiên, trứng vịt lộn. Bún riêu cung cấp protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C, magie và canxi giúp tăng đề kháng và giữ xương chắc khỏe.

Na Rì nổi tiếng với quẩy Phố cổ, món ăn dân dã mang đậm bản địa. Hai gia đình truyền thống của bà Lý Thị Bình và bà La Thị Huyền đã tích lũy bí quyết làm quẩy xoắn thơm ngon. Quẩy Phố cổ Na Rì đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh.

Lotteria giới thiệu Burger Zero Meat với patty từ rau củ tự nhiên, mở rộng lựa chọn ăn uống lành mạnh, khẳng định giảm thịt không đồng nghĩa với giảm hương vị.

Khách sạn Chocolat đã khai trương quán cà phê Velvetiser đầu tiên tại Manchester. Quán cà phê này phục vụ các loại shake, socola nóng, sundae và nhiều món khác trong không gian một phần quán cà phê và một phần bán lẻ. Velvetiser là một phát minh của Hotel Chocolat, tạo ra các loại đồ uống nóng mịn màng tại một nút bấm.

Ẩm thực Việt Nam phổ biến tại Hồng Kông nhờ sự đóng góp của người nước ngoài. Các nhà hàng Việt Nam thành công tại đây nhờ văn hóa đa dạng và ẩm thực tinh tế, bền bỉ được người Hồng Kông yêu thích.

Nhà hàng 3 sao Michelin Arpège tại Paris chuyển sang thuần chay vào ngày 15/6, loại bỏ hầu hết các sản phẩm động vật khỏi thực đơn, đánh dấu sự kiện đầu tiên trong lịch sử của nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp. Đầu bếp Alain Passard đã kết thúc một chương trong sự nghiệp để bắt đầu hành trình sáng tạo mới với rau củ.

Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ hầu hết các món ăn từ động vật tại nhà hàng Arpège – một trong những nhà hàng 3 sao Michelin uy tín nhất tại Paris. Đây là động thái táo bạo đầu tiên của một nhà hàng 3 sao Michelin ở Pháp chuyển hướng sang ẩm thực thuần chay, đánh dấu bước ngoặt mới trong sự nghiệp của ông, tôn vinh sản phẩm nông nghiệp và bảo vệ môi trường.

3 cách chế biến thịt vịt đơn giản mà ngon: Thịt vịt xào dầu dứa và gừng; Thịt vịt kho quét xanh; Thịt vịt nướng mật ong và hành tây – giúp nâng cấp bữa cơm gia đình.

Nhiều quán ăn truyền thống Hàn Quốc đang suy giảm do giá nguyên liệu tăng, kinh tế trì trệ và thói quen ăn uống thay đổi. Giá nguyên liệu tăng gây áp lực cho quán ăn nhỏ, trong khi ứng dụng giao đồ ăn phổ biến khiến món đơn giản, dễ mang đi phổ biến. Hàn Quốc cần hỗ trợ doanh nghiệp ẩm thực mở rộng ra quốc tế và giúp hộ kinh doanh nhỏ.

Thái Nguyên nổi tiếng với văn hóa trà, nơi người dân trồng và chế biến chè, đặc biệt là chè shan tuyết cổ thụ. Các vùng chè ở đây mang lại sản phẩm chất lượng cao và thu hút du khách. Quá trình xây dựng thương hiệu trà hàng đầu đã tạo ra nhiều sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế, nâng cao giá trị chè Thái Nguyên.

Ẩm thực Địa Trung Hải với chế độ ăn chống viêm đang là xu hướng mới tại Mỹ. Các thành phần chính như dầu ô liu, cá béo, rau xanh và các loại hạt, giúp chống viêm, cung cấp chất béo tốt và chất xơ. Xu hướng này đang lan rộng từ nhà hàng đến gia đình, từ giới trẻ đến các chuỗi nhà hàng trên khắp nước Mỹ.

Cô gái Sài Gòn Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng mở cửa hàng Nếm ở Hồng Kông, phục vụ bánh mì thịt Nam Việt đậm đà. Nguyên liệu và công thức đặc biệt giúp khách hàng có trải nghiệm tốt. Bánh mì được nướng mỗi ngày với số lượng giới hạn.

Doanh nhân và giáo sư Hoàng Nam Tiến chia sẻ đam mê ẩm thực trên trang cá nhân, gợi nguồn cảm hứng từ những món ngon Hà Nội từ bé. Ông review nhiều địa điểm ăn uống đơn giản mà ngon, thu hút tương tác. Ông cũng thích nấu ăn cho gia đình, xem đó là cách gửi tình yêu đặc biệt.

Đầu bếp Chad Kubanoff, một người Mỹ sống tại TP HCM, đã khám phá món bánh cuốn Cao Bằng sau hơn 10 năm ở Việt Nam. Quán bánh cuốn được anh biết đến qua kênh YouTube và đánh giá cao. Bánh cuốn Cao Bằng nổi biệt với nước xương ninh thay vì nước mắm pha. Gia đình anh cũng thưởng thức vịt quay và phở trộn, đặc sản của Cao Bằng.

Đặc sản Quảng Trị canh chua cá đuối xương rồng chế biến từ cây xương rồng ven biển và thịt cá đuối thơm ngậy. Món ăn này phổ biến ở các quán ăn dọc bờ biển Quảng Trị và được chế biến thành trà và mứt.

Hoa hậu H’Hen Niê cùng gia đình tạo bữa sáng giàu dinh dưỡng với hạt macca để đảm bảo sức khoẻ cho mẹ và bé.

Phong trào ẩm thực bền vững đang ngày càng phổ biến tại các nhà hàng hàng đầu trên thế giới. Tại Sydney và Washington D.C., rác thải thực phẩm được tái chế thành món ăn cao cấp. Nhà hàng Saint Peter tại Sydney sử dụng 90% nguyên liệu từ cá. Tương tự, nhà hàng Jaras tại Thái Lan hợp tác với WWF tạo ra thực đơn không rác thải. Các nhà hàng tại Los Angeles và Washington D.C. như Vespertine và Shia loại bỏ hoàn toàn thùng rác, tối ưu hóa nguyên liệu nhằm tạo ra hương vị độc đáo và quảng bá sự bền vững.