Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể nấu bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đủ chất, hỗ trợ giảm cân, giữ dáng.
Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian eo hẹp khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, nếu chọn đúng và bảo quản hợp lý, vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York và biên tập viên nội dung sức khỏe, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi chín tới, giữ hương vị và dưỡng chất. Ngoài ra, chúng thường đã được sơ chế sẵn, giá mềm hơn so với trái cây tươi. Khi còn trái cây tươi dư, bạn có thể cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng lên tới 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente, Bắc California, cho biết nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ mát, nhưng nếu trữ đông có thể dùng tới 6 tháng. Chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá giúp lấy từng phần nhanh chóng, giảm lãng phí và luôn có sẵn nguyên liệu nền cho canh, súp, hầm hoặc thay nước khi nấu ngũ cốc.
3. Gừng
Gừng giàu hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá. Goodridge nhấn mạnh rằng các hoạt chất có lợi trong gừng hầu như không bị mất khi cấp đông. Bạn chỉ cần để nguyên củ gừng chưa gọt vỏ trong túi kín, sau đó bào trực tiếp vào món ăn, nước sốt hoặc trà. Gừng đông lạnh duy trì chất lượng trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ đông lạnh
Rau củ đông lạnh được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn bổ sung rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello cho biết việc này tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ hay cắt tỉa. Rau đông lạnh thích hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc xay sinh tố – một giải pháp tuyệt vời cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc
Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng nhưng thường mất thời gian nấu. Các chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông theo từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh nhão.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge lưu ý rằng thực phẩm phải được làm nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh ảnh hưởng đến kết cấu khi rã đông. Chia nhỏ theo khẩu phần, ghi ngày trữ để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Việc có sẵn thịt, cá trong tủ đông giúp bạn xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ mỗi ngày.
Tham khảo: Real Simple – Vienne
Áp dụng ngay những thực phẩm trên, bạn sẽ luôn có sẵn nguồn dinh dưỡng đa dạng, giảm thời gian chuẩn bị và duy trì chế độ ăn lành mạnh mà không tốn quá nhiều công sức.
