5 Món Kho Đậm Đà “Cực Trôi Cơm” – Bí Kíp Nấu Nhiều Không Hết

Nội dung chính

Món kho thơm lừng, đậm đà và “cực trôi” cơm luôn là lựa chọn số một cho bữa ăn gia đình – 10 người ăn, 11 người mê.

1. Bò kho nước dừa

Rửa sạch bò, thấm khô và cắt thành miếng vuông.
Ướp bò với nước tương, bột cari, hạt nêm, đường, nước mắm trong 30 phút.
Phi tỏi, gừng, sả và hành tây cho thơm, rồi xào bò nhanh trên lửa lớn để giữ độ săn.
Thêm nước dừa, quế và hồi, đun sôi rồi hạ lửa liu riu cho thịt mềm (khoảng 45 phút).
Cho cà rốt vào, nấu thêm 5‑10 phút.
Hòa tan bột năng với ít nước, từ từ cho vào nồi, khuấy đến khi nước sốt sệt lại, nêm lại cho vừa miệng.
Rắc tiêu, hành lá, dọn nóng với cơm, bún hoặc bánh mì.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cho ba chỉ, củ sen, hành, gừng, tỏi, quế, hoa hồi, lá nguyệt quế vào nồi, đổ nước vừa đủ.
Thêm hắc xì dầu, nước tương, muối, đường, hạt nêm, khuấy đều.
Đun sôi, hạ lửa liu riu 1 giờ, trong 20 phút cuối cùng thả trứng luộc vào.
Thái ba chỉ và củ sen thành miếng vừa ăn, cắt trứng làm đôi, xếp lên đĩa, rưới ít nước kho.

Rửa sạch chân giò, bỏ lông, chần qua lửa để da hơi vàng.
Chặt thành miếng vừa ăn, cho vào nồi nước lạnh, đun sôi, hớt bọt, rửa lại.
Phi hành, gừng, hoa hồi, rồi cho chân giò vào xào tới khi bề mặt hơi vàng.
Hòa chao với một ít nước, đổ vào nồi, thêm hạt lạc, nước tương và đường phèn.
Đun sôi, hạ lửa và om trong 1 giờ (hoặc đến khi thịt mềm, sốt quyện).
Rắc hành lá, dọn nóng – món này giàu collagen, không ngấy, “trôi” cơm ngay lập tức.

Chặt đuôi lợn thành khúc, chần qua nước sôi 2 phút, rửa sạch.
Đun dầu, cho đường phèn vào đến khi chảy màu nâu nhạt, rồi cho đuôi lợn vào đảo đều.
Thêm hoa hồi, thảo quả, gừng, lá nguyệt quế, quế, đảo nhanh.
Cho nước đủ ngập đuôi, thêm nước tương, hắc xì dầu, muối, đun sôi rồi hạ lửa liu riu 1 giờ.
Vặn lửa lớn để nước kho sệt lại, nêm lại cho vừa miệng.
Rắc hành lá, dọn nóng – món này béo ngậy, “trôi” cơm ngay lập tức.